익혀서 먹으면 보약이 되는 채소 4가지몸에 좋은 채소를 생으로 먹는 게 좋을까 아니면 익혀서 먹는 게 좋을까요? 채소는 생으로 먹어야 비타민C, 그리고 효소가 파괴되지 않기 때문에 무조건 생으로 먹는 게 좋다고 알고 있는 경우가 많습니다. 그런데 그렇지 않습니다. 채소에는 비타민B나 비타민C만 들어있는 것이 아니라 지용성 비타민도 들어있기 때문입니다. 또 항산화 작용을 하는 파이토케미컬도 있고 장으로 가서 우리 장속 유익균들의 먹이, 즉 프리바이틱스 역할을 하는 섬유질도 가득합니다. 채소를 생으로 먹는 것은 그 나름대로의 장점도 있지만 익혀서 먹으면 더 좋은 대표적인 채소가 있습니다. 1.토마토 영국 영약학 저널에서 엄격하게 생식을 하는 198명의 독일인의 영양상태는 과연 어떨까 조사한 연구가 있습니다...

만성염증의 신호단순히 감기만을 얘기하는 것이 아니고 갑자기 대상포진에 걸린다던지 입술에 헤르페스 바이러스에 의한 포진이 생긴다던지 눈에 다래끼도 보통 포도상구균 감염으로 발생하는데 이렇게 다래끼가 자주 올라온다던지 음식을 먹고 다른 사람들은 다 괜찮은데 나만 노로바이러스에 의한 장염에 걸렸다던지 이런 식으로 계속 신호들이 나타난다면 내 몸에 만성염증이 계속되고 있구나라고 생각하면 됩니다. 전체적인 면역력이 떨어지다 보니까 세균이나 바이러스로부터 내 몸을 보호하지 못하고 여러 가지 염증들이 만성이 되는 것입니다. 만성염증이 쌓이면서 나타나는 통증은 급성염증으로 나타나는 통증과는 양상이 다릅니다. 손가락에 상처가 나서 급성염증이 생기면 그 부위가 발적이 되고 붓고 욱신거리기도 하고 심하게 아픕니다. 그에 비..

쌀의 종류만성질환은 젊은 나이부터 너무 흔한 질병이 되었습니다. 이런 만성질환은 약을 먹는다고 치료가 되는 것이 아니기 때문에 꾸준한 관리가 필요합니다. 많은 분들이 앓고 있는 당뇨 고지혈증을 관리하고 예방하는데 가장 좋은 것은 영양제도 아니고 건강식품도 아닌 쌀이 제일 중요합니다. 우리가 매일 먹는 주식이기 때문입니다. 요즘은 다양한 쌀을 접할 수 있습니다. 한국쌀, 안남미, 당뇨카페에서 화제가 되고 있는 바스마티쌀에 대해서 칼로리, 탄수화물 함량, 혈당지수에 대해 비교해 보고 어떤 쌀을 먹는 것이 가장 유리할지 비교해 보았습니다. 전 세계적으로 지배되는 쌀 품종은 4만 종입니다. 크게 분류를 하면 자포니카종과 인디카 종이 있습니다. 자포니카종은 쌀알 길이가 짧아서 단립종이고 인디카종은 모양이 길어서 ..

우유의 효능우유는 건강에 매우 유익한 음료입니다. 우유는 유당불내증이나 우유단백질중의 하나인 카제인 알레르기가 있는 사람도 많고 젖소를 강제로 임신시켜야 한다는 윤리적인 문제 때문에 꺼리는 분들도 많습니다. 그렇지만 조리할 필요 없이 아주 쉽게 섭취할 수 있는 단백질을 보충할 수 있고 칼슘 공급, 비타민과 미네랄이 풍부하고 면역 강화에 도움이 됩니다. 또한 최근에는 체중 관리를 하는 분들이 우유나 유제품을 규칙적으로 섭취해서 비유제품을 섭취하는 사람들에 비해 체중관리에 도움을 받는다고 알려져 있습니다. 그래서 우유를 간식이나 시리얼에 넣어서 드시는 분들이 많습니다.우유와 함께 먹으면 상극이 되는 음식위장이 안 좋은 분들이 우유, 생마, 꿀 조합으로 함께 갈아서 먹는 경우가 많습니다. 우유와 생마를 같이 ..

만성염증의 원인현대인들이 조심해야 하는 질병 중에 암, 심장질환, 당뇨, 관절염, 치매가 있습니다. 이 병에는 공통점이 있습니다. 모두 만성염증과 관련이 있습니다. 만성염증의 원인은 다양하기 때문에 평소에 불필요한 염증이 생기지 않게 하고 염증이 오래가지 않도록 관리만 잘해도 이러한 질환을 두루두루 예방할 수 있습니다. 염증은 원래 우리 몸이 상처를 치유하기 위한 복구 과정입니다. 흡연이나 과다한 알콜 섭취나 비만이 요즘 현대인들의 만성염증의 원인으로 주목받고 있습니다. 염증이 자꾸 반복되면서 만성화가 되면 그 과장에서 DNA가 손상되면서 세포가 무한 증식하는 암 같은 질환이 생기게 됩니다. 지금 이 순간에도 우리 몸속에서는 각종 독소라던지 스트레스 또는 잘못된 식습관등으로 인해서 크고 작은 염증들이 생..

착한 빵 고르는 법정제 탄수화물이 아닌 통곡물로 만든 빵입니다. 통밀, 통호밀, 통귀리로 만든 것입니다. 토스트도 무조건 먹으면 안 되는 것이 아니라 이런 통곡물로 만든 통곡물 식빵은 괜찮습니다. 우리가 보는 대부분의 빵은 곡류 중에서 밀로 보통은 만들어집니다. 밀가루 빵이 안 좋다고 하는 이유는 밀가루 속의 글루텐 때문에 먹으면 소화가 안 되고 또 더부룩할 수도 있지만 밀가루 자체가 정제 탄수화물이기 때문입니다. 쌀로 정제한 흰 쌀보다는 정제하지 않은 껍질을 벗겨내지 않은 현미가 혈당을 천천히 올리는 것처럼 밀도 똑같습니다. 정제 탄수화물인 밀가루가 아니라 통곡 상태 그대로인 통밀로 만든 통밀빵을 먹으면 흰쌀밥 보다도 혈당도 내려가고 인슐린 호르몬도 안정되기 때문에 다이어트에도 훨씬 유리합니다. 통밀 ..