당뇨와 밥의 관계당뇨는 약만 먹어서 되는 게 아니라 반드시 음식을 조절해야 하는데요, 당뇨를 음식으로 조절하는 데 있어서 가장 중요한 것은 밥입니다. 한국인은 주식이 밥이기 때문에 밥 먹는 것만 바꿔도 식단의 절반이 바뀌는 것입니다. 그래서 당뇨환자분들 뿐만 아니라 고지혈증 등 다른 여러 가지 질환을 가지고 있는 분들도 밥을 조절해서 드셔보시면 혈당을 떨어뜨리고 당뇨가 진행되는 것에 도움을 받을 수 있습니다. 그러려면 매끼 어떤 밥을 어떻게 먹어야 될까요? 당뇨에는 현미밥이 좋다고 하는데 당뇨, 고지혈증이 있어도 기본은 현미밥을 드시는 게 좋습니다. 현미는 속껍질과 씨눈을 벗겨내지 않은 쌀이고 백미는 도정해서 다 벗겨낸 쌀입니다. 백미 말고 현미를 드셔야 하는 이유가 있습니다. 백미나 현미나 칼로리 차이..

치매 유발하는 기름음식을 할 때 다양한 기름을 사용합니다. 신발을 튀겨도 맛이 있다는 말이 있을 정도로 식용유로 음식을 가열하면 고소하고 풍미가 좋아집니다. 그래서 달걀프라이도 기름을 듬뿍 넣고 튀기는 수준으로 하면 훨씬 맛있는데요 식용유중에서 치매를 유발하는 나쁜 식용유가 있습니다. 그것이 바로 카놀라유입니다. 카놀라유가 안 좋은 이유를 알고 계셔야 그와 비슷한 다른 식용유들도 잘 가려내서 피할 실 수가 있기 때문입니다. 내가 쓰고 있는 식용유는 해당 사항이 있는지 꼭 점검할 필요가 있다고 생각합니다. [Nature]라는 아주 수준 높은 학술지에 게재된 논문이 있는데요, 미국 템플 대학교 연구팀에서 카놀라유를 지속적으로 먹었을 때 치매 관련해서 뇌신경에 도대체 어떤 영향을 끼칠까 하는 궁금증에서 이런 ..

포도의 레스베라트롤이란?10대 슈퍼푸드 중에 포도로 만든 레드와인이 있습니다. 우리나라에서도 와인 한잔이 건강에 좋다고 해서 와인 마시는 분들이 적지 않습니다. 와인이 암을 예방하고, 심장질환에 좋다고 하는 이유는 와인의 재료가 되는 포도 속의 레스베라트롤이란 성분 때문인데요, 레스베라트롤은 오디, 땅콩, 포도를 비롯한 식물에서 발견되는데 박테리아를 포함한 외부 환경의 변화에 식물이 자신을 보호하기 위해서 만들어 내는 성분입니다. 특히 당도가 높은 포도에 많이 함유되어 있어서 와인이 좋다고 하는 것인데, 와인 포도로 담근것도 술은 술입니다. 그래서 레스베라트롤뿐만 아니라 발암물질로 지정된 알코올까지 같이 먹게 되는 것이기 때문에 건강상의 목적으로는 추천드리 않습니다. 포도의 레스베라스톨이 건강에 좋은 것..

간의 역할몸은 피곤하고 맥을 못 추겠는 사람들이 많습니다. 이것은 의학적인 질병은 아니지만 특히 봄에 춘곤증이라는 말이 있을 만큼 자주 피곤하고 졸리고 소화도 잘 안되고 업무나 일상에서 의욕도 떨어지고 짜증도 잘 나면서 춘곤증이 남들보다 유독 심하다면 혈액이 탁해서라고 합니다. 봄이 되면 기온이 올라가면서 인체도 각종 대사가 빨라지고 혈액순환도 촉진되는데요, 혈이 탁하면 필요한 만큼 혈액순환이 따라가지 못합니다. 물이 맑으면 졸졸졸 잘 흐르지만 찌꺼기가 많고 걸쭉해지면 흐름이 느려지는 것과 같은 이치인데요, 뇌로 5장 6부로, 근육으로 혈액이 원활하게 공급되지 못하면 산소가 부족해지고 이로 인해 산소결핍 상태가 되면서 피로가 극심해질 수 있습니다. 그래서 해독이라는 것이 그 어느 때보다 중요합니다. 혈액..

설탕과 대체감미료단맛을 낼 때 우리가 주로 사용하는 것이 설탕입니다. 우리가 좋아하는 떡볶이에도 설탕이 가득 들어가 있고요, 또 각종 음료수며 매일 사 먹는 많은 식품에 알게 모르게 설탕이 많이 들어가 있습니다. 설탕은 사람을 살찌고 병들게 하기 때문에 식단에서 되도록 줄여야 합니다. 그래서 집에서 해 먹는 음식만큼이라도 설탕을 최대한 덜어내고 설탕을 대체할 수 있는 대체감미료를 사용하는 것이 좋은데요, 가장 좋은 것은 양파나 배, 사과와 같은 천연 재료의 단맛을 이용해서 요리하는 것입니다. 그리고 그다음 차선책으로는 요즘 마트에서 다양하게 볼 수 있는 대체당을 활용할 수 있습니다. 대체당, 대체감미료가 획기적인 이유는 설탕처럼 달지만 칼로리가 거의 없다는 것입니다. 그러니까 살찔 염려도 없고 또 혈당에..

호박의 종류요즘은 호박 가격이 조금씩 다 올랐지만 그래도 가격이 참 착한 채소입니다. 다른 채소들은 예를 들며 양배추는 위건강, 당근, 양파, 마늘도 각각 건강에 좋다고 많이 알려져 있는데 애호박이 좋다는 건 잘 모르는 것 같습니다. 호박은 보통 이뇨작용이 있어서 붓기제거에 좋다고는 알려져 있는데 더 중요한 것이 있습니다. 만약에 강제로 이뇨만 시키면 붓기는 제거되지만 기운이 쳐지게 됩니다. 그러나 호박은 에너지는 차오르면서 불필요한 습기, 수분은 소변을 통해서 배출되게 도와 됩니다. 그래서 애호박의 장점과 요리방법에 대해 정리해 보았습니다. 호박에는 종류가 몇 가지가 있습니다. 애호박, 단호박, 늙은 호박이 있습니다. 호박 중에서도 효능이 가장 뛰어난 것이 바로 애호박입니다. 그리고 항산화 효소가 풍부..