티스토리 뷰
목차
양파 오래 먹는 방법
껍질을 완전히 말리기 양파를 하면 양파 망에서 꺼내 신문지 위에 펼쳐놓고 하루 정도 통풍이 잘 되는 곳에 말려줍니다. 껍질이 완전히 마르면 껍질에 붙어있는 곰팡이나 공기 중의 곰팡이균이 달라붙어 증식할 가능성이 낮아집니다. 통풍이 잘 되는 서늘한 실온에 보관하기 양파의 곰팡이균은 30℃ 내외의 온도에 활성화되는 특징이 있는데요. 한여름을 제외한다면 서늘하고 공기가 잘 통하는 곳 어디다 둬도 저장성이 좋습니다. 껍질이 있는 양파를 냉장고에 보관하게 되면 습기 때문에 오히려 잡균이 증식할 수 있습니다. 통풍이 잘 되는 실온에 서늘하게 보관하세요. 작은 것을 고르기 양파는 클수록 저장성이 떨어지는데요. 양파 보관할 때 보면 작고 단단한 것은 곰팡이 없이 오래가는 반면에 큰 양파는 쉽게 물러지고 곰팡이도 잘 생기죠. 양파를 먹을 때는 큰 것부터 먹고 작은 것은 오래 보관하며 먹을 수 있습니다. 먹기 직전에 씻기 양파는 습기에 약하기 때문에 물에 닿는 순간 저장성이 확 떨어집니다. 먹기 직전에 껍질을 벗기고 씻어야 합니다. 씻어서 보관하는 방법은 좋지 않습니다.
양파 보관하는법
신문지 신문지는 종이가 수분을 흡수하고 양파가 쪼글쪼글해지지 않도록 햇볕을 차단해주는 역할을 하는데요. 신문지 위에 양파를 일렬로 놓고 동글동글 말아줍니다. 종이상자도 튼튼한 걸로 준비해서 칼이나 가위로 골고루 구멍을 뚫어 공기가 잘 통하고 수분이 맺히지 않게 합니다. 그리고 상자에 양파를 한 줄씩 차곡차곡 넣어줍니다. 그리고 이 상자를 서늘하고 공기가 잘 통하는 곳에 놔둡니다. 스타킹 부엌 근처에 두고 하나씩 꺼내 먹는 양파는 스타킹에 보관하는 것이 좋습니다. 양파를 양파망에 보관하다 보면 양파와 양파가 닿는 부위가 짓무르고 곰팡이가 생기는 걸 흔히 볼 수 있는데요. 양파끼리 맞닿아서 생기는 상처를 방지하려면 스타킹을 활용해보세요! 올 나간 스타킹 한 쪽에 양파를 넣고 묶어줍니다. 그 위에 또 양파를 넣고 묶어줍니다. 이렇게 반복하면 양파를 6~7개 정도 보관할 수 있습니다. 이렇게 줄줄이 양파 스타킹은 신축성도 좋고 통풍도 잘 돼서 양파를 오래 보관할 수 있습니다. 벽에 걸어놓고 필요할 때마다 가위로 스타킹을 잘라 양파를 꺼내 쓰면 됩니다. 은박 호일 양파를 까서 쓰다가 남거나 깐 양파를 샀을 때 은박 호일로 감싸서 비닐팬에 넣은 채로 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 은박 호일로 양파를 완전히 감싸주면 양파가 땅속에 있던 환경과 비슷하게 습도와 빛을 차단하기 때문에 저장성이 좋습니다. 깐 양파는 은박 호일로 한 번 감싼 후 비닐팩에 보관하는게 좋습니다.
양파 효능
천연해독제 양파의 항산화 물질인 퀘르세틴은 콜레스테롤을 낮추고 혈관손상을 막아주는 데 도움이 됩니다. 퀘르세틴은 포화지방의 산화를 억제하는 동시에 혈액을 묽게 해서 혈액순환을 촉진합니다. 혈관손상을 막고, 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주는데요. 고혈압 및 동맥경화 등 성인병을 예방하는 데 도움이 되는 것입니다. 실제로 기름진 음식을 즐겨먹는 중국인들이 당뇨병, 심혈관 질환, 비만이 오히려 적은데요. 차이니즈 패러독스라는 말이 생겨났을 정도로 양파 덕분이라는 것이 잠정적인 결론입니다. 면역강화제 양파의 매운맛을 내는 황화 알릴 성분은 체온을 올려 면역력을 높이고, 뇌졸중이나 비만을 예방하는 데 도움이 됩니다. 양파를 가열하면 달짝지근하면서 혈당 걱정이 없는 단맛을 얻을 수 있습니다. 무려 설탕의 50배나 될 정도라고 합니다. 인슐린 증폭제 양파의 크롬은 인슐린의 기능을 증폭시키고, 지방과 탄수화물 대사작용에 관여해서 다이어트에 도움이 됩니다. 당뇨인에게는 신이 미네랄이라 불리는 무기질 중 하나입니다. 양파의 효능을 끌어올려 먹는 방법 양파껍질차 우리 몸의 건강열쇠는 채소의 껍질, 뿌리, 씨앗에 있습니다. 식물 껍질에는 외부환경으로부터 자신을 보호하기 위한 방어물질, 면역물질이 가득합니다. 양파의 퀘르세틴 성분은 양파의 알맹이보다 껍질에 더 많이 들어있습니다. 양파 껍질은 알맹이의 300배에 달하는 퀘르세틴이 함유되어 있습니다. 그런데 양파껍질은 식재료로 사용하기 어려운데요. 건강에도 좋고 맛있게 양파껍질을 먹으려면, 깨끗하게 씻어서 물에 끓여 차로 마시는 것이 좋습니다. 양파껍질차 양파를 쓰면서 껍질을 모아두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 식초 몇 방울 떨어뜨린 물에 담갔다가 다시 한 번 씻어줍니다. 통풍이 잘 되는 곳에 하루 정도 건조시켜 수분을 날려줍니다. 물 1L와 양파껍질 10g 정도 넣고, 20~30분 정도 푹 끓여줍니다.
양파 섭취 주의사항
동맥경화를 치료하는 와파린나트륨 성분의 항응혈제 복용 와파린나트륨 성분의 항응혈제는 혈전의 형성을 방지하는 약입니다. 이 약과 양파를 함께 섭취하면, 출혈이 멈추지 않아서 위험할 수 있습니다. 위장이 좋지 않은 경우 위장이 안 좋을 때, 양파를 먹으면 속이 쓰릴 수 있습니다. 양배추와 양파 등은 위장에 도움이 됩니다. 하지만 먹으면 유독 가스가 차고 맞지 않는다면 양파를 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 양파는 식이섬유가 풍부한 고(高)포드맵 식품에 속하기 때문에 한번에 많이 먹으면 복부팽만감이나 불편감을 유발할 수 있습니다. 간이 약한 경우 간이 약하다면 양파를 너무 많이 오래 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 체질에 맞지 않는 경우 양파가 체질에 맞지 않을 수 있습니다. 이는 혀를 보면 알 수 있습니다. 혀에 백태가 끼기 시작하고 기미가 발견이 된다면, 양파즙을 중단하는 것이 좋습니다. 체질에 따라 오래 먹게 되면 소화가 불편해지고, 변비나 설사 등의 위장질환으로 번질 수 있습니다.