당근의 장점과 함께 먹으면 좋은 카레, 올리브오일과 땅콩버터

당근의 장점

마트에서 당근을 구입할 때는 잎은 다 자르고 뿌리만 남긴 것만 판매를 하는데요, 당근은 전체 잎부터 뿌리까지 다 먹으면 더 건강에 도움을 줍니다. 당근 잎을 볼 수 있는 시기가 된다면 당근 잎까지 구해서 드시면 도움이 됩니다. 당근을 먹으면 눈이 좋아진다는 말을 많이 들었는데요, 실제로 당근에는 눈 영양제로 알려진 루테인, 지아잔틴 성분이 풍부하게 들어있습니다. 그래서 당근의 장점에 대해 정리해 보았습니다. 루테인을 매일 사서 먹는 것과 당근을 매일 먹는 것과 어떤 것이 침침하고 피로한 내 눈을 살리는데 도움이 될까요? 바로 당근입니다. 당근으로 섭취를 하시는 게 단순히 루테인뿐만 아니라 혈액을 자양 해서 눈을 밝게 해주는 효능이 있기 때문입니다. 눈으로 혈액이 충분히 가지 못해서 영양소 공급이 잘 안 되면 우리가 아무리 루테인을 먹어도 소용이 없기 때문입니다. 하루종일 핸드폰 보면서 눈을 쓰면 그만큼 눈에서 소모되는 혈액량이 많아지기 때문에 눈이 메마른 안구건조증이 생기고 쉽게 피로하고 노화가 찾아오게 됩니다. 겨울에는 특히 이런 증상이 심해지는데요, 이럴 때 눈에 수혈하는 음식이 당근입니다. 눈에만 좋은 줄 알았던 당근이 심장, 혈압, 당뇨, 고지혈증이 있는 분들에게도 당근을 매일 드시면 좋습니다. 그리고 당근은 몸속의 점막을 강화해 줍니다. 우리 몸에 코나 기관지에 있는 점막층은 우리 몸을 보호하는 보호층뿐만 아니라 온도와 습도를 조절하고 바이러스나 세균이 들어왔을 때 점액질을 분비해서 바이러스를 흡착해서 배출해 줍니다. 그래서 점막층이 두껍고 튼튼한 사람은 감기, 염증에 강하다고 합니다. 춥고 건조한 계절에는 점막층이 얇아지기 쉬워 보강할 필요가 있는데요, 이때 당근 속에 풍부한 베타카로틴이 점막 강화제 역할을 하게 됩니다. 흡연자분들이 당근을 드시면 더 좋은 것이 이러한 베타카로틴이 있기 때문입니다. 그렇다고 해서 흡연자분들이 베타카로틴만 있는 영양제를 단독으로 섭취하면 폐암유발률이 올라간다고 하니 주의하시고 식품으로 섭취하시는 게 좋겠습니다. 당근은 미나리과 식물입니다. 미나리가 해독작용이 뛰어나다는 것은 알고 있을 텐데요, 당근의 이 잎 부분이 해독작용이 뛰어나서 눈에 염증이 자주 생기거나 충혈이 자주 되거나 안압이 높으신 분들은 이 잎 부분을 드시면 약이 된다고 합니다. 당근잎이 향이 아주 좋고 순환력이 좋은데요, 겨울에 대사가 떨어지면서 체내 노폐물이 쌓이기 쉽기 때문에 순환을 돕는 당근 잎까지 드시면 더할 나위 없이 좋겠습니다. 당근잎은 금방 시들기 때문에 당근을 구입하면 당근잎을 따로 따서 식품건조기나 실온에 바짝 말린 다음, 가루 내서 허브가루처럼 요리할 때 활용하시면 좋습니다.

당근과 함께 먹으면 좋은 카레

당근에 있는 베타카로틴은 지용성이기 때문에 지방과 함께 먹으면 흡수가 잘됩니다. 카레에 당근을 넣어서 먹으면 카레의 지방성분이 당근의 영양소 흡수를 잘되게 도와주고 또 카레 속에 있는 커큐민 성분이 풍부해서 당근과 함께 치매 예방에도 도움이 됩니다. 당근의 자연스러운 단맛이 카레의 매운맛이나 짭짤한 맛을 조화롭게 만들어줍니다. 이로 인해 전체적으로 맛의 균형이 잘 맞아지기때문에 당근과 카레의 조합은 아주 좋습니다. 당근의 아삭한 식감이 카레의 부드러운 국물과 잘 어울려 다양한 식감을 제공하고 당근을 포함한 카레는 비타민과 미네랄을 추가할 수 있어서 더욱 건강한 식사가 됩니다.

올리브오일과 땅콩버터

당근을 섭취하는 간단한 방법으로 당근을 채 썰어서 올리브오일에 뿌려 드시면 좋습니다. 좀 느끼하다 싶으면 레몬즙을 살짝 뿌리고 후추를 살짝 뿌려드시면 정말 맛이 좋습니다. 올리브오일 자체가 기름이기 때문에 당근의 영양소 흡수를 도울 뿐만 아니라 엑스트라 버진 올리브오일은 그 자체로 혈관에 낀 기름때를 청소하는 작용이 있어서 당근과 함께 혈관 건강을 지키고 눈을 밝게 해주는 시너지효과가 납니다. 당근을 조리하기 귀찮으신 분들은 간단하게 당근을 스틱 형태로 잘라서 땅콩버터에 찍어 드셔보세요. 땅콩에도 기름이 있습니다. 땅콩버터를 당근과 같이 드시면 흡수율을 높일 뿐만 아니라 심장 건강을 지키는데도 효과가 나타납니다. 땅콩의 불포화 지방과 포화 지방의 비율을 보면 올리브오일과 비슷합니다. 땅콩에는 심장건강에 좋은 레스베라트롤을 함유하고 있어서 좋습니다. 그러나 땅콩을 가공해서 만든 넛버터 같은 경우는 당독소를 유발하기 때문에 당분이나 첨가물이 안 들어간 것을 고르고 가끔 먹는 정도로 주의하시면 되겠습니다.